高知県版ＨＡＣＣＰ（ハサップ）が認証されました。

高知県食品総合衛生管理認証要綱の規定に基づく

審査の結果、ＨＡＣＣＰ（危害分析・重要管理点方式）

の考え方に基づく衛生管理を履行していることを

認証します。

と記した高知県食品総合衛生管理認証書が

今日送られて来た。

 

簡単ピザ! くじら麩のピザ

くじら麸は見た目には堅く感じるかも知れませんが
火を通すことによって意外にも
軟らかくなりおいしく召し上がることができます。
ぜひおためしください。
材料
■くじら麩・・・・・・・・・・・１袋
ピザソース・・・・・・・・・１００ｇ
とけるチーズ････････１袋
サラミソーセージ
ピーマン、ベーコン
玉ねぎスライス･････お好みで

■作り方

①くじら麩は袋から出し、ピザソースを片面に
たっぷり塗る。

②①の上にとろけるチーズをのせ、好みの具を
彩りよく散らし、オーブントースターで
チーズがとけるまで焼く。
（上盛りの具はエビ、イカ、アサリ等色々
使うとよいです。）

素材こだわり物語 「麩づくりの原点と土佐食材の融合」 ～麩と向き合って～

高知県食品産業協議会のホームページに　

素材こだわり物語
「麩づくりの原点と土佐食材の融合」
～麩と向き合って～［（有）横山製麩所］

http://shokusan-kochi.jp/story/200609.html
というタイトルで当社のこだわりの商品をUPしていただきました。

麸富ヨコヤマショッピングサイト：http://www.futomi.co.jp/

高知県食品産業協議会企業紹介ショッピングサイト：http://shokusan-kochi.jp/kigyou/yokoyama.html

高知県食品産業協議会は、事務局が高知県庁内にあり高知県の食品メーカー、酒類メーカーなどが参加している組織です。

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ラバウルへ煮た麩をお供え物に

　夕刻、お客様が店に麩を買いに来られた。南太平洋の島ラバウルへ麩を煮たのを冷凍にして持って行き、お供えしたいので花麩か小花麸のどちらがいいか尋ねられた。器にいろいろ詰めるようなので、花麩は大きく場所をとるので小花麸がいいでしょうとおすすめした。ラバウルで亡くなられたお父様のお供え物にと聞き心が緊張した。土佐では、お盆やお彼岸に花麩や小花麸をお供えする。終戦日の8月15日が近づいて来ている。お客様のお父様のご冥福を心よりお祈りします。

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