生麩（なまふ）の鉄板焼

　高知新阪急ホテルの２階にある鉄板焼「ロイン」で当店の生麩が使われている。写真の画像はよもぎ麸だが、今は、土佐四万十川産の風味豊かな青のりを生地に練りこんだ青のり麸が使われている。肉は、土佐和牛。まさに地産地消の食材だ。

肉を焼く前に、にんにくを焼き、続いて生麩をバターで両面を焼き、なすなどを焼いて順番に皿にもってくれ、順次たれをつけて食べる。生麩は熱を加えると柔らかくなり、ねばりとこしの食感が格別でおいしい。ここで召し上がったお客様がわざわざ店に買いに来てくれる。やっと探し当ててきましたというお客様もいた。うれしいですね。
ひょっとしたら生麩とわからず召し上がっているお客様もいるかも知れませんね。これはおもちか???でもこしがあるから違うかも???・・・・・・・なんだろう

肉の動物性たんぱく質と生麩の植物性たんぱく質と野菜とほどよくバランスがとれ、ヘルシーでいいですね。

ぜひ鉄板焼「ロイン」へ行って召し上がってください。ここで生麩を食べるとねばりごしの強～～～い人になるかも???。

一筆啓上 日本一短い「母」への手紙

　オーベルジュ土佐山に図書があり、一筆啓上　日本一短い「母」への手紙というタイトルの本が目に止まり、ソファーに座って読みふけってしまった。

　福井県丸岡町が全国から募集したら、三万数千通応募してきたらしく、その中の二百三十数通を載せていた。
数行の短い手紙ばかりだったが、年代を超えて応募があり、日常の母への感謝、反省などなどつづった胸打つ手紙ばかりだった。　
　手紙を読んでいたら、先日、バン・クライバーン国際ピアノコンクールで優勝した全盲のピアニスト、辻井伸行さんのお父さんがテレビのインタビューで語っていたのを思い出した。
　以前、息子さんとの会話の中で、もし一日だけ目が見えるのが許されるのであったら一番先に見たいものは何かの質問で、母の顔だと答えたそうだ。お父さんがインタビューでそう語りながら顔を少しそむけてぐっと涙ぐんでしまった姿を見て、思わず私も涙ぐんでしまった。できるものならば何とかしてその願いをかなえてやりたいですね。

お好焼き

千葉県から高校の同級生の田中君が高知に帰って来た。
高校の恩師の寺内先生と片岡先生に土佐市宇佐の山崎君のお店へ
お好焼き食べに行きませんかと誘った。
寺内先生は、８２歳、片岡先生は、６?歳。
卒業して４２年たっていっしょにお好焼きを食べるとは思いもしなかったのですが。
寺内先生と片岡先生と田中君と山本君（中学、高校の同級生）と私の５人で行った。
山崎君ご夫婦も高校の同級生で、卒業後、今回初めての訪問となりました。
おいしいお好み焼きをいっしょに食べ、近況を話しているうち数時間があっという間に
流れ、帰路につきました。