四万十川すじ青のり

ここ数年不漁だった四万十川のすじ青のりが今年は豊漁のようだ。

今年採れたばかりの青あおとしたきれいな色の青のりを「えびら」で更に干して粉にし、

麸まんじゅうの生地に練りこんだり

青のり生麩に練りこんだり

ふ菓子青のりに使用する。

すごく風味がありこれから使うのが楽しみだ。